Fonio ma wyższą wartość odżywczą niż większość innych zbóż. Fonio zawiera wiele witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak wapń, żelazo, miedź, cynk i magnez. Zawiera umiarkowane ilości błonnika i białka. Ponadto pomaga regulować poziom cukru we krwi i jest naturalnie bezglutenowy. Ze względu na niski indeks glikemiczny i dużą zawartość błonnika pokarmowego, Fonio może być bardzo przydatny w odchudzaniu. Fonio to uniwersalne zboże, które często przyrządza się jako kuskus lub owsiankę.
Wartości odżywcze na 100 g produktu | |
---|---|
Wartość energetyczna [kcal/kJ] | 325/1 359,8 |
Tłuszcze [g] | 0,5 |
z czego nienasycone [g] | 0,2 |
Węglowodany [g] | 76,8 |
z czego cukry [g] | 0,6 |
Białko [g] | 7,3 |
Włókno [g] | 7,2 |
Sól [g] | 0,01 |